Το κατακάθι,
μια φυσική διαδικασία δίχως λάθη
Πολλές "ζυμώσεις"
κι όμως... κρατούσε ισορροπία στο βαρέλι
γιατί είχε γνώσεις, και καλή νοοτροπία απ' τ' αμπέλι
Όλη τη γεύση, την ουσία, έδινε πάντα στο κρασί
...και δεν του δίναν σημασία, το κατακάθι ποιος να πιει;...
Πριν το κρασί να πιεις, πρέπει να μάθεις το σταφύλι
Ναι το σταφύλι,
μέσα απ' τη γη τόσες ουσίες έχει στείλει
Στο πατητήρι
με το καλάθι τόσα σταφύλια απ' τον τρύγο,
για ένα ποτήρι γευστικό, με κατακάθι τόσο λίγο
Όλη τη γεύση, την ουσία, έδινε πάντα στο κρασί
...και δεν του δίναν σημασία, το κατακάθι ποιος να πιει;...
